<span id="z1bp7"><pre id="z1bp7"></pre></span>

    <listing id="z1bp7"><strike id="z1bp7"><mark id="z1bp7"></mark></strike></listing>

        <pre id="z1bp7"></pre>

            <sub id="z1bp7"></sub>
            <big id="z1bp7"></big>

              <i id="z1bp7"><big id="z1bp7"></big></i>
              <del id="z1bp7"><video id="z1bp7"></video></del>

              推揚網

               找回密碼
               立即注冊

              QQ登錄

              只需一步,快速開始

              搜索
              推揚網 門戶 經驗分享 查看內容

              研究:激光可將3D打印的精確性帶入食物烹飪中_科學探索

              2021-11-3 10:42| 發布者: admin| 查看: 2805| 評論: 0|原作者: ADMIN|來自: 推楊站長網

                據外國媒體New Atlas報導,雖然現在有很有可能將食品類3D打印出成mm級的精準樣子和方式,但烹制這種打印出的食品類依然是一個非常不精準的全過程。 專家正在嘗試更改這類情況,根據應用激光器將食材烹制成特定的提升規范。

                在博士研究生Jonathan Blutinger的引領下,美國哥倫比亞大學的一個精英團隊最先將生雞肉弄成糊狀,隨后根據3D食品類復印機的噴頭將其擠壓,造就出薄厚為3mm,總面積約為1平方英寸(645平方電線)的試品。隨后她們根據深藍色或近紅外光譜儀激光器單脈沖精準加溫雞脯肉,前面一種的光波長為445納米技術,后面一種的光波長為980納米技術。

                激光器以各種各樣trochoidal螺旋式方式在肉上挪動,烹制時間從5分鐘到14分鐘不一。一個紅外攝像頭持續精確測量雞脯肉的外表溫度,而八個內嵌式溫度傳感器檢測其內部溫度。

                針對光源種類,螺旋式方式和烹制時間的最好組成,大家發覺激光器烹制的雞脯肉收攏的水平是 電烤箱 烤制的對比試品的一半,此外它保存了200%的水份,并主要表現出相似的“口味發展趨勢”。實際上,在兩位青年志愿者開展的盲品檢測中,兩位試驗者都更喜歡用激光器烹制的雞脯肉的味兒。

                Blutinger說:“烹制對很多食材的營養成分,口味和材質發展趨勢尤為重要,大家想要知道大家是不是能開發設計一種用激光器精準操縱這種特性的方式 。大家依然沒有的是大家稱作‘食品類CAD’的物品,有些像食品類的Photoshop。大家必須一種高級手機軟件,使并不是程序猿或手機軟件開發者的人也可以設計方案出她們需要的食品類。隨后大家必須一個客戶能夠共享數據菜譜的地區,如同大家共享歌曲一樣。”

                此項科學研究在最新發布在 《npj食品科學》 雜志期刊上的一篇畢業論文中開展了敘述。

                【來源于:推楊站長網】


              鮮花

              握手

              雷人

              路過

              雞蛋

              最新評論

              精選推薦

                廣告服務|投稿要求|禁言標準|版權說明|免責聲明|手機版|小黑屋|推揚網 ( 粵ICP備18134897號 )|網站地圖 | 郵箱:vayae@hotmail.com

                GMT+8, 2022-7-2 07:24 , Processed in 0.067496 second(s), 28 queries .

                Powered by Discuz! X3.4

                © 2001-2017 Comsenz Inc.

                返回頂部
                <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>